Rhabarber-Apfel-Nuss-Strudel

Wir lieben Rhabarber wegen seines erfrischenden, pikant-säuerlichen Geschmacks. Mit der zarten Süße unserer Äpfel und der fein abgeschmeckten Haselnussfülle, komponieren wir bei diesem Strudel ein abwechslungsreiches Geschmackserlebnis.

Tipp
Dieser Strudel wird zur aktuellen Saison angeboten und ist daher nicht das ganze Jahr erhältlich. Nutzen Sie ihre Tiefkühltruhe und genießen Sie so auch noch im Sommer diesen leckeren Strudel. Gerne mit einem Klecks frisch geschlagener Sahne.

Wissenswertes zum Rhabarber
Rhabarber gilt wegen seiner Zubereitung gemeinhin als Obst, obwohl er eigentlich zu den Gemüsen zählt und in der (gehobenen) Gastronomie durchaus auch bei Gemüsegerichten verwendet wird. Angaben für 100g: Die 1,3 g Kohlenhydrate verteilen sich recht gleichmäßig auf Glucose, Fructose, Saccharose und Stärke. Außerdem sind 0,6 g Protein, 0,1 g Fette und 3,2 g Ballaststoffe enthalten. An Mineralstoffen sind in 100 g 270 mg Kalium, 50 mg Calcium, 25 mg Phosphor, 13 mg Magnesium und 0,5 mg Eisen enthalten. An Vitaminen sind Vitamin C mit 10 mg, Vitamin A (Carotin) mit 0,07 mg, Vitamin B1 mit 0,025, B2 mit 0,030 und Niacin mit 0,25 mg zu nennen. Der Energiewert beträgt 54 kJ (13 kcal).

Wichtig für den Geschmack sind die Fruchtsäuren, vor allem Äpfel- und Citronensäure, in Verbindung mit dem Zucker.  Traditionelles Ende der Erntesaison, ist der Johannistag. Quelle: Wikipedia.